Atualmente a marca de vinhos mais forte da Itália, a Ferrari está ao nível dos maiores nomes de Champagne. O Perlè além de passar 50 meses em Sur Lie é um verdadeiro clássico, com belíssima riqueza olfativa de cítricos, maçã verde, brioche e amêndoas. Cremoso, muito elegante, mineral, final persistente e complexo.
Espumante branco extra-brut elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de Chardonnay, mantido por, pelo menos, 50 meses em contato com as leveduras antes da degola. Mostra atrativas notas tostadas, de padaria e de frutos secos envolvendo sua fruta branca e de caroço madura, com sua acidez vibrante e sua textura firme e cremosa trazendo equilíbrio ao conjunto. Tem final cheio e persistente, com toques cítricos, defumados e de fermento.
Harmonização: Risoto com lagosta e açafrão; robalo com crosta de amêndoas torradas e pancetta; sogliola alla mugnaia (linguado ligeiramente enfarinhado grelhado na manteiga).
Premiação Relevante:
92 Pontos – Wine Enthusiast
92 Pontos – Robert Parker
